ん！？ こ、この金券はもしや？ と思って頂ければ幸い。
先日、チャンナムのお父さんに連れられて行った新小岩の某店。
支払い用の金券が数百円分、財布に余っていたのですが……。
なんと、地元巣鴨でまったく同じ店を発見！
しかもこの金券は系列店共通で使えるというではありませんか。
思わず、吸い込まれるようにフラフラと入ってしまいました。
この日は徹夜仕事明けの２時間仮眠で早朝から取材２軒。
飲みたい！ という気持ちがふつふつとわいておりましたね。
巣鴨店は新小岩に比べると若干広く、また若いお客さんも多いですね。
地元でもありますし、新小岩よりもさらに落ち着きを感じます。
チャンナムのお父さん、お母さん元気かななどと思いつつ、
３００円の生ビールをぐーっと飲み干した頃に最初のつまみが到着。
カシラ焼きが２本で２００円、ポテトサラダが１５０円、
そしてビールからチューハイに切り替えて、これが１杯１５０円。
上のこの写真、いい感じのセットになっていますが合計５００円。
この値段設定が本当に嬉しいですね。家で飲むより安いかも。
アイスクリームのようにカポッと盛られたポテトサラダ。
これをチビチビつまみながら、チューハイが２杯、３杯……。
すぐ前の人が頼んだのを見て、反射的に追加したコロッケ。
でもよく考えたらポテトサラダとコロッケでどちらもイモですな。
この記事を書いていて、いまやっと気付きました。
その瞬間はただただ幸せだったので、どうでもよかったのでしょう。
この揚げたてコロッケが１個１００円。全部合計して……。
生ビール（３００円）
チューハイ×３（４５０円）
カシラ焼き×２（２００円）
ポテトサラダ（１５０円）
コロッケ（１００円）
合計……１２００円！ 安っ。
あんまりいい気分だったので、シメのラーメン行っちゃいました。
学生時代によく飲んでは吸い込まれた「千石自慢ラーメン」。
以前は立ち食いだったのですが、いつしか椅子席に変わってしまい、
それと同時になんとなく足が向かなくなったお店です。
この日も久しぶりに食べて美味しかったのですが、やっぱり少し物足りない。
駆け込んで食べて、ささっと帰るような気分がよかったのに。
とは言いつつも、飲んで食べて幸せな夜でした。
エリア別に分類した店舗目次を作成してみました。
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なお、店舗名は「あいうえお順」での掲載です。
＜新宿、大久保エリア＞
アイスベリー新大久保店（新大久保）
アサラン（新大久保）
味一番（新大久保） →閉店
イーストアジアン新宿（新大久保）
恵美須（新大久保）
縁香館（大久保）
延吉香（新大久保）
OASIS2号店（新大久保） →閉店
大久保でじ（新大久保）
烏鵲橋（新大久保）
オジャンドン（新大久保）
オムニ食堂新大久保店（新大久保）
オムニ食堂歌舞伎町店（新大久保）
ガイアショッピングモール（新大久保） →閉店
海鮮宮（新大久保）
CAFE&BAR WiLL（東新宿）
韓国魚市場（新大久保）
カントンの思い出新大久保店（新大久保）
韓流（新大久保）
韓流バザール（新大久保）
宮殿（新大久保）
金薬局（新大久保）
金家ね（新大久保） →閉店
金達莱（新大久保）
クイクイ（新大久保）
グリーン食堂（新大久保） →閉店
宮（新大久保） →閉店
クンバリ新大久保本店（新大久保）
クンバリ大久保２号店（大久保）
幸永２号店（歌舞伎町）
幸永新職安通り店（新大久保）
高麗参鶏湯（新大久保）
高麗亭（大久保）
コルモクスンデ家（新大久保）
菜彩厨房さんぱ家（新大久保）
サムスンネのり巻き（新大久保）
ジャジャンハウス（新大久保）
酒菜角萬（新大久保）
新宿飯店１号店（新大久保）
新宿飯店２号店（東新宿）
新宿ポチャ（新大久保） →閉店
新宿ホルモン（新宿三丁目）
辛ちゃん（新大久保）
新村ヘジャンクク（新大久保）
水宝館（新大久保）
すら（新大久保） →閉店
千里香（大久保）
ソウル（大久保） →閉店
ソムンナン飯店（新大久保）
大邱家（東新宿）
チャムナム家（新大久保）
ヂョンガネ（新大久保）
鐘路福餅家（歌舞伎町）
ちりとり鍋幸永（新大久保）
チング（新大久保）
Teji Tokyo本店（歌舞伎町）
Teji Tokyo西新宿店（西新宿）
てじまぅる大久保店（新大久保）
てじまぅる新宿店（西新宿）
大韓民国（新大久保）
デリマンジュー（新大久保）
東京ガーデン（新大久保）
東京純豆腐新宿店（新宿三丁目）
土地（大久保）
とんプリンス（新大久保）
トンマッコル（新大久保）
NAVI KOREA（新大久保）
南陽屋（東新宿）
にも（新大久保）
ノルブはんありカルビ（新大久保）
はるばん（新大久保） →閉店
韓サラン（新大久保）
BCD TOFU HOUSE（新大久保）
ピョジュバク（新大久保）
広場粉食（新大久保）
Funny House Orange（新大久保）
釜山亭（新大久保） →閉店
双子のり巻き（歌舞伎町） →閉店
風琴（新大久保）
北京（歌舞伎町）
ヘラン（新大久保）
ヘルシーハウス（大久保）
ホルモン倶楽部大久保道場（新大久保）
ボンジュク（新大久保）
鳳雛チムタク（新大久保）
マニマニ（新大久保） →閉店
味ちゃん本店（新大久保）
味ちゃん２号店（新大久保）
道（新大久保） →閉店
明洞キンパプ（新大久保）
無鉄砲（新大久保）
MOA美容室（新大久保） →閉店
モイセ（新大久保）
焼肉三富（西新宿）
ヤンピョンヘジャンク（新大久保）
楽園餅cafe（新大久保）
楽園餅家（新大久保）
龍門（歌舞伎町）
ルネッサンス（新大久保） →閉店
ロッジ（新大久保）
ワンスルミネ新宿店（新宿）
ワンチョ（歌舞伎町）
＜上野、日暮里、三河島エリア＞
アリラン（上野）
上野ソルロンタン（上野）
上野飯店（湯島） →閉店
元祖ブデチゲ（湯島）
京都（三河島）
黒デジ屋（湯島）
大長今（湯島）
東京ガーデン（三河島）
トンキング（日暮里）
馬賊（日暮里）
百年屋（湯島）
木浦食堂（三河島）
やなぎ（日暮里）
焼肉屋さんのお弁当（三河島）
山田屋（三河島）
ヤンピョンヘジャンク上野店（上野）
＜赤坂、麻布、六本木エリア＞
赤坂一龍別館（赤坂）
牛村（赤坂）
呉氏カムジャタン（赤坂） →閉店
おんがね（赤坂）
韓国味工房赤坂EIKO（赤坂）
元祖平壌冷麺屋（東麻布）
巨牛荘六本木店（六本木）
古家庵（赤坂）
Korean Dining KOSARI TOKYO（東麻布）
三丁目カフェスーペ（西麻布） →閉店
SCHOOL FOOD赤坂店（赤坂）
ソウル参鶏湯（六本木）
チョンギワ本館（赤坂）
チョンソル（赤坂）
ヌルンジ（赤坂）
兄夫食堂赤坂店（赤坂）
ボンジュク日本本店（赤坂）
文家（麻布）
礼林（赤坂）
＜銀座、新橋、有楽町エリア＞
王十里（銀座）
漢喜苑（有楽町）
韓国薬膳はいやく（銀座）
銀座南漢亭（銀座）
けなりぃ（銀座）
長寿韓酒房銀座店（銀座）
天津飯店（銀座）
どぶろくバーTORAJI（銀座） →閉店
HAN GA WI（銀座）
韓豚屋銀座三丁目店（銀座）
韓流館（新橋）
BIAN日比谷シャンテ店（日比谷）
ぴょんぴょん舎銀座百番（銀座）
まだん（有楽町）
マッコリ酒家＆韓国料理ぽど丸の内（有楽町）
younhey（銀座） →閉店
和牛炭火焼肉・韓国健美料理古々時…（新橋）
＜その他エリア＞
網焼・炭火焼肉そう（高田馬場）
市ヶ谷チャンナムヤ（市ヶ谷）
御廚（日本橋）
オムニ食堂三軒茶屋店（三軒茶屋）
果川家（千駄木）
家庭料理まどか（巣鴨）
cafe-B（渋谷）
カボチャ屋（中板橋）
韓国百菜食堂ミナリ（吉祥寺）
韓国ラーメン（高田馬場）
巨牛荘石原本店（石原）
香龍園（五反田）
高句麗（巣鴨） →閉店
高矢禮（白金高輪）
Korean Organic nabi（神宮前）
KORYO浅草橋本店（浅草橋）
讃岐流明治亭（八丁堀）
サランチェ（曙橋）
山村（経堂）
純豆富食堂（吉祥寺）
ソウル・ソウル（飯田橋）
松花（赤羽）
大成園（浅草） →閉店
大使館代々木店（代々木）
魂のプルコギ（池袋） →閉店
チェゴヤ小学館本店（神保町）
崔さんの味道（渋谷）
チャメ恵比寿店（恵比寿）
大口食堂（池袋）
東京純豆腐青山店（表参道）
とっぽもっち（板橋）
ドンキィ（四谷三丁目）
ノルブネ小学館本店（神保町）
韓灯（月島）
韓花房（池袋） →閉店
BBQ御徒町店（御徒町） →閉店
BBQ押上店（押上） →閉店
ピュアティ（十条）
鳳仙花堀切店（堀切）
ポジャンマチャ池袋店（池袋）
ホルモンチャン（中板橋）
ホルモン焼 縁（西荻窪）
HongChoぶるだっく（渋谷）
ポンナム（西国分寺）
誠（御茶ノ水）
味家（池袋）
ミセス韓の店（自由が丘）
李苑（中野）
ワンス恵比寿店（恵比寿）
＜東京以外＞
家門（松戸）
胡月（別府）
鶏一羽（博多） →閉店
チャメ溝の口店（溝の口） →閉店
横濱茶花咲（石川町）
＜大阪＞
煙突の角（東心斎橋）
韓茶cafe流れる千年（桃谷）
KoreanKitchenまだん心斎橋店（心斎橋）
SOULK（北堀江）
豊山なみえの店（鶴橋）
徳山商店／洪家餅房（桃谷）
bibim'西梅田店（西梅田）
焼肉大長今（鶴橋）
冷麺館生野本店（生野）
ロックヴィラ（鶴橋）
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＜新宿、大久保エリア＞
アイスベリー新大久保店（新大久保）
アサラン（新大久保）
味一番（新大久保） →閉店
イーストアジアン新宿（新大久保）
恵美須（新大久保）
縁香館（大久保）
延吉香（新大久保）
OASIS2号店（新大久保） →閉店
大久保でじ（新大久保）
烏鵲橋（新大久保）
オジャンドン（新大久保）
オムニ食堂新大久保店（新大久保）
オムニ食堂歌舞伎町店（新大久保）
ガイアショッピングモール（新大久保） →閉店
海鮮宮（新大久保）
CAFE&BAR WiLL（東新宿）
韓国魚市場（新大久保）
カントンの思い出新大久保店（新大久保）
韓流（新大久保）
韓流バザール（新大久保）
宮殿（新大久保）
金薬局（新大久保）
金家ね（新大久保） →閉店
金達莱（新大久保）
クイクイ（新大久保）
グリーン食堂（新大久保） →閉店
宮（新大久保） →閉店
クンバリ新大久保本店（新大久保）
クンバリ大久保２号店（大久保）
幸永２号店（歌舞伎町）
幸永新職安通り店（新大久保）
高麗参鶏湯（新大久保）
高麗亭（大久保）
コルモクスンデ家（新大久保）
菜彩厨房さんぱ家（新大久保）
サムスンネのり巻き（新大久保）
ジャジャンハウス（新大久保）
酒菜角萬（新大久保）
新宿飯店１号店（新大久保）
新宿飯店２号店（東新宿）
新宿ポチャ（新大久保） →閉店
新宿ホルモン（新宿三丁目）
辛ちゃん（新大久保）
新村ヘジャンクク（新大久保）
水宝館（新大久保）
すら（新大久保） →閉店
千里香（大久保）
ソウル（大久保） →閉店
ソムンナン飯店（新大久保）
大邱家（東新宿）
チャムナム家（新大久保）
ヂョンガネ（新大久保）
鐘路福餅家（歌舞伎町）
ちりとり鍋幸永（新大久保）
チング（新大久保）
Teji Tokyo本店（歌舞伎町）
Teji Tokyo西新宿店（西新宿）
てじまぅる大久保店（新大久保）
てじまぅる新宿店（西新宿）
大韓民国（新大久保）
デリマンジュー（新大久保）
東京ガーデン（新大久保）
東京純豆腐新宿店（新宿三丁目）
土地（大久保）
とんプリンス（新大久保）
トンマッコル（新大久保）
NAVI KOREA（新大久保）
南陽屋（東新宿）
にも（新大久保）
ノルブはんありカルビ（新大久保）
はるばん（新大久保） →閉店
韓サラン（新大久保）
BCD TOFU HOUSE（新大久保）
ピョジュバク（新大久保）
広場粉食（新大久保）
Funny House Orange（新大久保）
釜山亭（新大久保） →閉店
双子のり巻き（歌舞伎町） →閉店
風琴（新大久保）
北京（歌舞伎町）
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ヘルシーハウス（大久保）
ホルモン倶楽部大久保道場（新大久保）
ボンジュク（新大久保）
鳳雛チムタク（新大久保）
マニマニ（新大久保） →閉店
味ちゃん本店（新大久保）
味ちゃん２号店（新大久保）
道（新大久保） →閉店
明洞キンパプ（新大久保）
無鉄砲（新大久保）
MOA美容室（新大久保） →閉店
モイセ（新大久保）
焼肉三富（西新宿）
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龍門（歌舞伎町）
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アリラン（上野）
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元祖ブデチゲ（湯島）
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黒デジ屋（湯島）
大長今（湯島）
東京ガーデン（三河島）
トンキング（日暮里）
馬賊（日暮里）
百年屋（湯島）
木浦食堂（三河島）
やなぎ（日暮里）
焼肉屋さんのお弁当（三河島）
山田屋（三河島）
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＜赤坂、麻布、六本木エリア＞
赤坂一龍別館（赤坂）
牛村（赤坂）
呉氏カムジャタン（赤坂） →閉店
おんがね（赤坂）
韓国味工房赤坂EIKO（赤坂）
元祖平壌冷麺屋（東麻布）
巨牛荘六本木店（六本木）
古家庵（赤坂）
Korean Dining KOSARI TOKYO（東麻布）
三丁目カフェスーペ（西麻布） →閉店
SCHOOL FOOD赤坂店（赤坂）
ソウル参鶏湯（六本木）
チョンギワ本館（赤坂）
チョンソル（赤坂）
ヌルンジ（赤坂）
兄夫食堂赤坂店（赤坂）
ボンジュク日本本店（赤坂）
文家（麻布）
礼林（赤坂）
＜銀座、新橋、有楽町エリア＞
王十里（銀座）
漢喜苑（有楽町）
韓国薬膳はいやく（銀座）
銀座南漢亭（銀座）
けなりぃ（銀座）
長寿韓酒房銀座店（銀座）
天津飯店（銀座）
どぶろくバーTORAJI（銀座） →閉店
HAN GA WI（銀座）
韓豚屋銀座三丁目店（銀座）
韓流館（新橋）
BIAN日比谷シャンテ店（日比谷）
ぴょんぴょん舎銀座百番（銀座）
まだん（有楽町）
マッコリ酒家＆韓国料理ぽど丸の内（有楽町）
younhey（銀座） →閉店
和牛炭火焼肉・韓国健美料理古々時…（新橋）
＜その他エリア＞
網焼・炭火焼肉そう（高田馬場）
市ヶ谷チャンナムヤ（市ヶ谷）
御廚（日本橋）
オムニ食堂三軒茶屋店（三軒茶屋）
果川家（千駄木）
家庭料理まどか（巣鴨）
cafe-B（渋谷）
カボチャ屋（中板橋）
韓国百菜食堂ミナリ（吉祥寺）
韓国ラーメン（高田馬場）
巨牛荘石原本店（石原）
香龍園（五反田）
高句麗（巣鴨） →閉店
高矢禮（白金高輪）
Korean Organic nabi（神宮前）
KORYO浅草橋本店（浅草橋）
讃岐流明治亭（八丁堀）
サランチェ（曙橋）
山村（経堂）
純豆富食堂（吉祥寺）
ソウル・ソウル（飯田橋）
松花（赤羽）
大成園（浅草） →閉店
大使館代々木店（代々木）
魂のプルコギ（池袋） →閉店
チェゴヤ小学館本店（神保町）
崔さんの味道（渋谷）
チャメ恵比寿店（恵比寿）
大口食堂（池袋）
東京純豆腐青山店（表参道）
とっぽもっち（板橋）
ドンキィ（四谷三丁目）
ノルブネ小学館本店（神保町）
韓灯（月島）
韓花房（池袋） →閉店
BBQ御徒町店（御徒町） →閉店
BBQ押上店（押上） →閉店
ピュアティ（十条）
鳳仙花堀切店（堀切）
ポジャンマチャ池袋店（池袋）
ホルモンチャン（中板橋）
ホルモン焼 縁（西荻窪）
HongChoぶるだっく（渋谷）
ポンナム（西国分寺）
誠（御茶ノ水）
味家（池袋）
ミセス韓の店（自由が丘）
李苑（中野）
ワンス恵比寿店（恵比寿）
＜東京以外＞
家門（松戸）
胡月（別府）
鶏一羽（博多） →閉店
チャメ溝の口店（溝の口） →閉店
横濱茶花咲（石川町）
＜大阪＞
煙突の角（東心斎橋）
韓茶cafe流れる千年（桃谷）
KoreanKitchenまだん心斎橋店（心斎橋）
SOULK（北堀江）
豊山なみえの店（鶴橋）
徳山商店／洪家餅房（桃谷）
bibim'西梅田店（西梅田）
焼肉大長今（鶴橋）
冷麺館生野本店（生野）
ロックヴィラ（鶴橋）
韓国料理店で焼き鳥？ という妙なところから話が始まります。
奥に添えられているのはレモン、カレー塩、梅塩という３種。
お好みで七味唐辛子、柚子胡椒もどうぞ、との丁寧な説明もありました。
居酒屋だとしても、かなり細かな気遣いのあるお店です。
１杯目のビールもカチッとした薄めのグラスにキメ細かな泡。
しかもその１杯目を飲む際に、
「カウンターのお客様、本日はお疲れさまでした！」
「お疲れさまでした！」
「お疲れさまでした！」
「お疲れさまでした！」
というねぎらいの声がスタッフ一同から大声で。
見れば、どのお客さまにも、最初の１杯には声をかけるようですね。
知らずに行ったため、思わぬ展開にえらく驚きました。
つくねはフワフワとした食感。柔らかかったですね。
先ほどのネギ間も、鶏肉が実にジューシーでした。
普通の居酒屋として考えても、かなり魅力的なレベルです。
イチボのたたき。イチボは牛のお尻あたりの肉ですね。
スライスしたタマネギと白髪ネギ、細ネギも刻まれています。
脇に添えてあるのはスライスニンニク、生ワサビ、もみじおろし。
ほんのり温かい牛肉で包んで食べるとこれまたいい感じ。
嬉しかったので、ビールから焼酎のロックにスイッチしました。
薬味をきかせた牛たたきと焼酎はやっぱりよくあいます。
という感じに、どう考えても日本の居酒屋なのですが、
最後に注文するシメの一品がこれなんです。
じゃーん！ なんと、この店はスンドゥブチゲの専門店。
これだけ本格的な居酒屋料理を提供しつつも、店の宣伝文句は、
「韓国生まれ、L.Aで大人気の鍋料理“スンドゥブ”が、満を持して日本上陸！！」
と、スンドゥブチゲの店であることをアピールしています。
メニューを見ても、
・ポークスンドゥブ（700円）
・ビーフスンドゥブ（750円）
・シーフードスンドゥブ（850円）
・誠スンドゥブ（900円）
と、スンドゥブチゲが種類別にずらり。
ほかにもオリジナルメニューとして
・誠スンドゥブ麺（980円）
・塩スンドゥブ麺（900円）
なんていう料理もあったりします。
世界唯一と書かれていましたが、確かに初めて聞く工夫です。
このお店、もともとはアメリカで展開する日本居酒屋のチェーン。
アメリカでのスンドゥブ人気を日本に持ち込んだという逆輸入型です。
結果として居酒屋料理も楽しめるスンドゥブチゲ専門店ということに。
韓国料理で飲みつつスンドゥブチゲでシメる「東京純豆腐」などとは、
また違った方向性で展開する韓国料理店（？）ということですね。
なお、スンドゥブチゲのスープは牛、豚、鳥を煮込んだもの。
店の人の説明によれば豚骨、鶏軟骨（ヤゲン）、鶏足（モミジ）、
といったラーメンにも似た食材を使っているとのことです。
焼き鳥、牛タタキの見事さからも、かなり食材に気を配った店のようです。
ひとつ残念なのは、スンドゥブチゲの味付けがやや甘いこと。
おそらく味付けに使っているコチュジャンの割合が多いのでしょう。
韓国の味に慣れていると、ちょっと違和感があるかもしれません。
ただ、こういう日本スタイルな店であることを考えると、
味付けが韓国そのものでないのも、よいのかもしれませんね。
スンドゥブチゲの店がたくさん出来ている時期だけに、
店ごとにいろいろな個性が出てきてもよいのかなとも思います。
ちなみにこの店、オープンは２００４年１０月とのこと。
ここしばらくのスンドゥブチゲブームよりも１年以上早いです。
お店としては先見の明がありましたね。もっと早くに行くべきお店でした。
店名：誠（まごころ）
住所：東京都千代田区神田駿河台3-7百瀬ビル1階
電話：03-5283-1550
営業：11：30〜14：30、18：00〜23：30（月〜金）、12：00〜22：00（土・日・祝）
定休：なし
http://www.shinsengumiusa.com/magokoro
時代が変わり日本でも韓国料理が普通に食べられるようになりました。
きれいなお店でオシャレな器に盛られた韓国料理なんかも食べられます。
いい時代になったな、とわずか数年前を振り返って思ったりも。
でも、たまにごく普通の飾り気ない韓国料理も食べたくなるんですよね。
そんなときオススメできるのが新大久保の「ピョジュバク」です。
テーブル３つほどの狭い店を、お母さんひとりが切り盛りしています。
飲食店というよりも、屋根裏部屋みたいな雰囲気の店ですね。
大勢では行けませんし、メニューの料理も数えるほどしかありません。
チゲ系メニューがいくつかと、炒めもの料理、チヂミが数種でおしまい。
でも、居心地はよく、なんとも落ち着いた気分になる店です。
ブログなどの記事を見ると、たいてい店の内観が掲載されています。
確かに写真を撮りたくなる気持ちがよくわかりますよね。
天井も低いですし、店の一部分は階段で押しつぶされたような感じ。
店の端っこにベタッとへばりついて撮ってこんな感じです。
店の入口も知らないとかなり入りにくい雰囲気です。
ここ最近のきれいな新大久保では、もはや異質の存在に思えます。
でもこの店のファンは多く、留学生からの評価も高いです。
味自体はごく普通の家庭料理ですが、最近は逆に貴重ですもんね。
この日食べたスンドゥブチゲ（柔らかい豆腐のチゲ）も実にシンプル。
具にはむき身のアサリと、刻んだエノキ、タマネギが入るだけです。
あとは豆腐がたっぷりに、最後にポトンと落とされた卵だけ。
ごはんが「日本昔ばなし」的にたっぷり盛られるのは嬉しいですね。
パンチャンは３品ですが、店のお母さんと話しているときに、
「キムチの味はどう？」
「美味しいですよ。もっとすっぱいキムチも好きですけど」
「あ、そう。すっぱいのもあるよ」
というような流れで、もう１品出して頂きました。
いい感じに熟成したキムチはやっぱり美味しかったです。
この店に来るのはずいぶん久しぶりだったのですが、
お母さんと少し仲良くなれたので、また顔を出したいと思います。
少人数でチェユッポックム（豚肉炒め）なんかをつまみながら、
焼酎をちびちび飲む、なんてことをしたいお店です。
店名：ピョジュバク
住所：東京都新宿区大久保1-16-19
電話：03-5285-1262
営業：12：00〜24：00
定休：なし
日暮里の「トンキング」を出た後、カラオケに移行したのですが、
ビールと焼酎をガポガポ飲んだせいで記憶が完全に飛んでいます。
デジカメの中に、撮った記憶のない写真がわんさかありました。
どうやら酔っ払うと物や人を重点的に撮影始めるようですね。
ふだん料理の写真しか撮らない反動が出るのでしょうか。
ともかくも料理以外のものを撮りだしたら危険サインということです。
記憶があるのはカラオケを出て、３次会に行くぞとわめき始めてから。
シメにチャジャンミョン（ジャージャー麺）が食べたいということで、
駅前の「馬賊」へ行ったら、閉店後でがっくりしたのを覚えています。
でも、めげずに有志２人を募ってタクシーで上野方面に移動。
コリアンタウンの中心部から春日通りを越えた湯島３丁目に、
韓国式中華料理の専門店「上野飯店」が営業をしております。
この店も「トンキング」同様、行きたいリストにあげておいた店。
界隈ではなかなか評判を集めているとの情報を得ていました。
冒頭の写真の通り、オーソドックスなタイプのチャジャンミョンです。
特筆したいのは、手打ち麺でありながら麺の太さが均一な点。
新宿界隈で食べると、けっこう太さがまちまちだったりするのですが、
麺を打つ職人さんの腕がよいと見えて、見事な仕上がりでした。
そしてこのチャジャンミョンがむちゃくちゃうまかったのですが……。
なにしろ泥酔状態で行ったので、その記憶も定かではありません。
うまいうまいと大騒ぎしながら食べたのは覚えているんですけどね。
麺のできばえも見事ですし、たぶん美味しかったのでしょう。
こちらは一緒に行った韓国人の友人が注文したチャンポンです。
ちょっと味見をしましたが、ただひたすら唐辛子だけの味でした。
無理もありません。その友人が一口目をすすった瞬間、
「うん、薄い！」
と言いつつ、唐辛子をドサドサと加えたからです。
彼もおそらく酔っ払って味覚が怪しくなっておりましたな。
ちゃんとした味でもう１度食べたいところです。
泥酔状態であるのにさらにチャミスルを飲みながら、
マンドゥ（餃子）なんかもつまんでいたようです。
こちらがクンマンドゥ（焼き餃子）で……。
こちらがムルマンドゥ（水餃子）ですね。
チャジャンミョン、チャンポン、マンドゥと韓式中華フルコース。
なんとも幸せなシメと相成りました。
惜しむらくは記憶が定かでないことだけですね。
まるで意味がないので、またいつか行きたいと思います。
非常に美味しかった気がする！
という意味のない記事でした。
店名：上野飯店（うえのはんてん）
住所：東京都文京区湯島3-38-3つくしビル2階
電話：03-5816-1525
営業：13：00〜翌4：00
定休：第1、3月曜日
仲間内での送別会があり、日暮里で飲むこととなりました。
日暮里と聞いた時点で幹事のほうに行きたい店の希望を出したところ、
見事そこに確定しておりました。日暮里駅前の「トンキング」です。
先日の記事で「自分用行きたい韓国料理店リスト」というのを作りましたが、
そこに記載された店の中で、最初に訪問を実現できたことになります。
ここは個性的なサムギョプサル（豚バラ肉の焼肉）を多数取り揃える店。
ざっとメニューを眺めただけでも、
・高麗人参生豚バラ
・抹茶熟成生豚バラ
・ワイン熟成生豚バラ
・キムチ熟成生豚バラ
・みそ熟成生豚バラ
・激辛熟成生豚バラ
とこれだけの種類があります。
サムギョプサルの味を選べるというのは面白いですよね。
いちばんのオススメは抹茶とのことでまずはそれを注文。
冒頭の写真がそれで、表面に抹茶が振りかけられています。
適度に焼けてきたところで、店員さんが食べやすいサイズにカット。
セットメニューで注文すると、モヤシやキムチがつくようです。
写真は２人前。１人前につき豚肉が２枚という計算です。
ひっくり返した状態では普通のサムギョプサルと同じです。
抹茶が振りかけられているのは、表面だけということですね。
焼き上がりはこんな感じ。食べると確かに抹茶の味がします。
焼きすぎると香りが飛んでしまうので、早めに食べたほうがいいですね。
焦げ目がつくかつかないかくらいで食べると美味しいです。
追加オーダーは「みそ熟成生豚バラ」を注文してみました。
普通のサムギョプサルであれば、サンチュに包んだ際に、
サムジャン（味噌）を乗せて食べますが、それを前もって塗ったという感じ。
味噌をつけて食べる手間が省けるといった感じでしょうか。
あと、味噌自体が焼けるので、香ばしさがアップするようです。
こうしていろいろ味を変えて食べられるのは楽しいですね。
新大久保、歌舞伎町を中心にだいぶ豚焼肉の店が増えてきましたが、
種類豊富な味付けで勝負する店というのは珍しい気がします。
面白い豚焼肉店が日暮里にあるな、という印象でした。
ひとつ残念なのはサンチュが別注文というあたりでしょうか。
豚焼肉店だったら基本として出して欲しいところですが、
日本は野菜も高いですし、今後はどこも徐々にそうなるのかも。
韓国料理店でありながら、韓国的でない店が最近増えました。
この日も韓国からお土産としてお酒を持ってきた人がいたので、
普通に開けてみんなで飲んでいたのですが……。
「持ち込みのお酒はちょっと……」
と断られてしまいました。
もちろん勝手に飲み始めた僕らが悪いのですが、
韓国の店に行って持ち込みを断られたのは初めての経験です。
新大久保あたりではまだ韓国的な常識が通じる店も多いですが、
それを他のエリアまで求めてはいけないことを学びました。
ここは日本であり韓国料理店でも韓国の常識は通用しない。
平気でマナー違反をしないよう、今後は肝に銘じたいと思います。
でも、やっぱりちょっと寂しい話ですよね。
韓国の雰囲気を味わいたくて韓国料理店に行くのですから……。
店名：トンキング
住所：東京都荒川区西日暮里2-18-10
電話：03-3803-6999
営業：11：30〜翌2：00
定休：なし
８月２５日、１３時５５分発釜山行きの飛行機に乗り、
チャンナムのご夫婦はご自宅のある釜山へと帰られました。
最終日は新宿で合流し、一緒にリムジンバスへ乗り込み空港へ。
別の常連さんらと一緒にランチを食べ、手を振ってお見送りしてきました。
どうやら無事に到着されたようです。実に９年ぶりの故郷だとか。
冒頭の写真はその前日、ご夫婦にとってのラストナイトです。
大塚で阿波踊りをやっているということで見に行きました。
僕は仕事があったので遅れていったのですが、合流してみると、
なんと最前列に陣取って、かぶりつきで楽しんでおられました。
お母さん曰く、
「今まで夜は店があったから、本格的な祭りを見るのは初めて！」
なのだとか。
目一杯楽しんでおられた様子です。
しかしすごい人出でしたね。
こんなに本格的な祭りとは知りませんでした。
同席していたのは、やはり店でよくお会いする常連さんご夫婦。
チャンナムご夫婦とは一緒に別府まで旅行したことがある仲だそうで。
そのときのハプニング話をたっぷり聞かせて頂きました。
適当に祭りを見た後、何か食べようという話になったのですが、
たくさん出ている屋台を見たお父さんが……。
「みんなで屋台がいいね！ ここで食べる！」
と通行止めになった路上を指差します。
要するに地べたに座って、焼ソバだのを食べようとのこと。
「え、ここで！？」
という反応ももちろんありましたが、今日はお父さんの意見優先。
焼ソバ、ジャガバター、牛カルビ串、巻き寿司などを買い込み、
缶ビールと敷物代わりのスポーツ新聞を用意して準備万端です。
地べたにどっかり座り込んでの宴会がスタート致しました。
この時点から合流した別の常連さんも、いきなり地べたスタート。
地べたの宴会っていったん座ると落ち着いちゃうんですよね。
周りを通る人の視線も、逆にうらやましいんだろ、みたいに見えてきます。
お父さんはえらく上機嫌で浴衣の女の子に声をかけまくっていました。
チャンナム常連の皆様。お２人のラストナイトはこんな感じでした。
その後、店から電話があり、やはり常連さんが待っているとのこと。
大塚から山手線、総武線を乗り継いで市ヶ谷の店へと戻りました。
当然、一緒に飲んでいた我々も、それにくっついて市ヶ谷へ。
ボリュームのある屋台料理とビールでお腹はいっぱいだったのですが、
上の写真、チャンナム名物の砂肝炒めが出てきてしまいました。
しかもお母さんが厨房に最後に指導に入ったため、お母さん手作り。
正真正銘のラスト砂肝炒めです！
そしてこちらが感動のラストタットリタン（鶏と野菜の鍋）。
まさか、最後にもう１度これが食べられるとは思いませんでしたね。
遊びに行って、お母さんを働かせてしまったのは心苦しいことですが、
一口食べた瞬間にそんな罪悪感も完全に消え去りました。
やっぱりこれです。このタットリタンがいちばん美味しい……。
お腹がいっぱいではあるものの、汁１滴でも残してはいけない。
そんな空気が我々の中に満ち溢れておりましたね。
ごはんを入れて、卵とネギを入れて、かきまわして炒めて。
スプーンをザクザク突っ込みながらワシワシと食べました。
腹八分目どころか、腹十八分目くらいはいきそうな満腹。
予想外に幸せいっぱいの夜となってしまいました。
その後、お父さん、お母さんの家に行って少し話をして解散。
最後の荷物作りがあったみたいなので、やはり邪魔しただけかもしれません。
翌朝、新宿で会ったときは、お２人とも少し目が赤かったです。
当分は釜山でゆっくりのんびりと骨休めして頂きたいですね。
生活が落ち着いてきたころに、また遊びに行きたいと思います。
というわけで、しばらく続いたチャンナムご夫婦シリーズもこれで終了です。
＜過去の関連日記＞
（07月13日）市ヶ谷の「市ヶ谷チャンナムヤ」で開店記念飲み会。
（07月22日）市ヶ谷「市ヶ谷チャンナムヤ」ご夫婦と個人的晩酌。
（07月29日）市ヶ谷「市ヶ谷チャンナムヤ」で夏の定例オフ。
（07月31日）市ヶ谷「市ヶ谷チャンナムヤ」についてのお知らせ。
（08月17日）市ヶ谷「市ヶ谷チャンナムヤ」ご夫婦と新小岩ツアー。
（08月19日）市ヶ谷「市ヶ谷チャンナムヤ」ご夫婦と浅草で釜飯。
（08月23日）市ヶ谷「市ヶ谷チャンナムヤ」ご夫婦と常連様店宴会。
久しぶりに表参道の「東京純豆腐」へと足を運びました。
今年４月のオープンから４ヶ月。すごい勢いで店が増えています。
７月に新宿店、８月に渋谷店が開店し、次は麻布台店が準備中とか。
間違いなくスンドゥブチゲは今年いちばんのブレイク料理でしょう。
専門店そのものもずいぶんな数ですしね。
東京近辺だけでも「東京純豆腐」以外に、
・BCD TOFU HOUSE（新大久保）
・チャメ（溝の口、恵比寿）
・BIAN（恵比寿、日比谷）
・誠（新御茶ノ水）
といった専門店が存在しています。
先日、日比谷の「BIAN」に足を運んできたので、
あとまだ行っていないのは新御茶ノ水の「誠」ですか。
ここも近いうちに食べてみたいと思います。
前回は豚スンドゥブを食べたので、今度は牛スンドゥブです。
ランチでは３種類の副菜とキムチ、デザートがついて９００円。
夜はごはんをつけると１３００円なのでやはりお徳ですね。
コメント欄にも情報を頂いておりましたが、
豚スンドゥブと牛スンドゥブではやはり味の組み立てが違うそうです。
実際に食べてみても、牛のほうが若干あっさりした感じの印象。
個人的には豚よりもこちらのほうが好みですね。
マイルド志向の味付けで、具だくさんなのは牛スンドゥブも同じ。
牛肉と豆腐に加え、基本的な具としてエビ、貝柱、アサリの海鮮３種。
加えてシイタケ、ネギ、モヤシ、あと個性的なのが油揚げです。
前回は日記を書いていて、あれ？ と思い「？」をつけましたが、
今回、しっかりと確認しました。やはり油揚げが入っています。
韓国ではまず見かけませんが、どこか味噌汁的でもあって意外に合います。
韓国料理でありつつ、アレンジで個性を出す店という印象でしょうか。
限定メニューに冷やしスンドゥブやイタリアンスンドゥブがあったり、
トッピングとしてチーズや納豆を加えるなど、とかく斬新な試みが多いです。
サイドメニューで飲んで、スンドゥブでシメるというのも新しいですし、
スンドゥブチゲを日本式に楽しむスタイルが徐々に確立している気がします。
今後のさらなる盛り上がりを期待したいですね。
スンドゥブチゲの新時代。すでに定着と浸透が始まっています。
店名：東京純豆腐（とうきょうすんどぅぶ）
住所：東京都港区北青山3-12-1 Ｏ24ビル地下1階
電話：03-5766-1121
営業：11：00〜23：30（LO22：30）
定休：不定休
http://www.tokyo-sundubu.net/
＜過去の関連日記＞
（04月13日）表参道「東京純豆腐」で豚スンドゥブ。
１９日の日記でチャンナムのご夫婦と浅草に行った話を書きました。
美味しい釜飯を食べつつ楽しく飲んで、市ヶ谷の店に戻ってさらに飲んで。
そのとき、店でご夫婦を待っていた常連さんと仲良くなったのですが、
その中のお一方が都内某所で小料理店を営んでおられるとのこと。
今度はそこで飲むぞ！ という話になり、なぜか僕も混ぜて頂きました。
行ってみると小構えながら、なんとも雰囲気がよく落ち着く店。
お酒の種類が豊富なうえ、希少な銘柄がずらりと並んでいました。
ただ、おひとりでやっている店なので、店名は勘弁とのこと。
本当にいい店だったのですが、店名は伏せ、場所も都内某所とします。
冒頭の写真はマグロとカツオの刺身盛り合わせ。
「わたし韓国式で食べる！ 美味しいね！」
とお父さんが大量のワサビを醤油に溶き入れてぐるぐる。
お父さんと刺身を食べるときは、必ず行われる儀式的光景です。
ひとりにつき１皿ずつ出された山芋の和え物。
オクラやたくあんなどが入り、ぐるぐる混ぜて食べます。
ここから次々と料理が出され、食べきれないくらいの量に。
テーブルの上に皿が置ききれず、隣の席も使って置くほどでした。
お父さん、お母さんもこの歓待には驚くとともに満面の笑顔。
韓国の方にとってのご馳走とは、質も大事ですが量がかなり重要です。
チャンナムがパンチャン（副菜）をたくさん出すことで有名なように、
料理をたっぷり出して客をもてなすというのはお２人の基本信念。
もちろん日本生活が長いので、日本的なサービスも理解されていますが、
やはりたくさんの料理が並ぶというのには気持ちを感じるようですね。
焼酎をロックで飲みつつ、銀ダラの焼き物などをつまみます。
ニシンの甘露煮、ニシンのあんかけ、ナスと山芋の煮物、
サツマイモのレモン煮、枝豆などの料理が並びました。
こちらは豚バラ肉にたっぷりのネギと糸唐辛子をからめたもの。
この糸唐辛子の量は、韓国人であるお２人を意識したのでしょうか。
そういえばニシンのあんかけにも、糸唐辛子がたっぷりかかっていました。
途中からは仕事を終えた「市ヶ谷チャンナムヤ」の社長と店長も合流。
その盛り上がり具合は、焼酎の１升びんが軽く空いてしまうくらい。
確かその前に、別の４合びんをカラにしたような記憶もあるのですが……。
ともかくも半泥酔状態になるまで、楽しく飲ませて頂きました。
お２人の帰国が決まって以来、ずいぶんあちこちで飲みましたが、
いいなと思ったのは、その間多くの常連さんたちと知り合えたこと。
チャンナムが好きで、またお父さんとお母さんが好きで通っていた人が、
こんなにも多かったんだなぁ、と改めて感じた次第です。
飲みながらも、誰を呼べ！ 誰に電話をしろ！ という話が続々。
実際にこの日も途中から２人の常連さんが駆けつけてくれました。
そのうちのひとりは来てすぐに帰ってしまわれましたが、
忙しくともなんとか顔だけは見たかったとのことです。
おそらくそういう常連さんは、もっとたくさんいらっしゃることでしょう。
お２人が最後まで残念がっていたのは、
「連絡先がわからず、連絡したくてもできない人がたくさんいる！」
ということです。
急に決まった帰国なので、それ自体を知らない人も多いでしょうし、
釜山の連絡先も、最後に会えた方にしか伝えられなかったそうです。
「ネットに住所と携帯番号を書いておくように！」
とも言われましたが、さすがに個人情報なので控えます。
もしチャンナムご夫婦の連絡先を知りたいという方がいれば、
僕のほうまでご連絡ください。メールアドレスは下記の通りです。
hachimax●hotmail.com（←●のところを@にかえてください）
釜山に行かれることがあれば、ぜひ連絡してあげてください。
きっとお２人も喜ばれることと思います。
＜過去の関連日記＞
（07月13日）市ヶ谷の「市ヶ谷チャンナムヤ」で開店記念飲み会。
（07月22日）市ヶ谷「市ヶ谷チャンナムヤ」ご夫婦と個人的晩酌。
（07月29日）市ヶ谷「市ヶ谷チャンナムヤ」で夏の定例オフ。
（07月31日）市ヶ谷「市ヶ谷チャンナムヤ」についてのお知らせ。
（08月17日）市ヶ谷「市ヶ谷チャンナムヤ」ご夫婦と新小岩ツアー。
（08月19日）市ヶ谷「市ヶ谷チャンナムヤ」ご夫婦と浅草で釜飯。
暑い日が続きます。さっぱりしたものが食べたいなと思いつつ、
新大久保をウロウロしていたら、魅力的な貼り紙が見つかりました。
「ヨルムグクス、ヨルムピビムパプ開始」
これを待っていた！ とばかりにドアを開けて突入。
初めて入るお店です。新大久保の「道」という家庭料理店。
ドンキホーテの脇、ガムザゴルの裏というあたりです。
ヨルムグクスはヨルムキムチ（大根の葉キムチ）を乗せた素麺。
素麺に乗せればヨルムグクス、冷麺に乗せればヨルムネンミョン。
ビビンバの具にすればヨルムピビムパプという名前になります。
素麺は固めに茹でて、コシを強めに残すのがコツ。
ヨルムキムチの辛さとあいまって、小麦粉の甘みが際立ちます。
暑い夏にはたまらなく爽やかな料理です。
ヨルムグクスが美味しかったので、今度は飲みに来たいですね。
このお店、しばらく前までの売りはウゴジカムジャタンでした。
菜っ葉を多めに加えたカムジャタン（豚の背骨とジャガイモの鍋）。
それが最近は鶏肉関係の料理にメインがシフトしているようです。
冬場はオデンを売っていた店頭が、いつの間にかフライヤー使用に。
どうやらここでフライドチキンを揚げようということのようです。
店の前には「岩手県産みちのく清流若どり」使用の貼り紙も。
フライドチキンとヤンニョムチキン（辛いタレをかけたフライドチキン）のほかに、
タッペクスク（丸鶏を茹でて粗塩で食べる料理）もあるようです。
値段は４０００円と高いですが、煮汁で作るお粥も含めての値段なら相場。
これをメインにしつつ、ヨルムグクスでシメというのでもいいかもしれません。
店名：道（みち）
住所：東京都新宿区大久保1-12-10
電話：03-3209-0941
営業：17：00〜翌4：00
定休：第1、3月曜日
（※追記。道は2007年4月に閉店しました）
師匠宅でお仕事関係の打ち合わせをした後、
「夕飯食べていくでしょ。今日は素麺だから」
ということで、お呼ばれしたのですが……。
確かに素麺はメインでしたが、その脇がやけに豪勢でした。
このラインナップを素麺の一言で片付けてよいものか。
冒頭の写真はハモ皮とキュウリの酢の物。
ハモ皮はわざわざ関西から取り寄せたとのことです。
確かに関西では夏の風物詩的料理だと聞きますが、
東京ではあんまり見かけないですもんね。
ていうか、僕はハモ皮自体食べるの初めてでした。
どこぞで身のほうは頂いたことはあるのですが……。
歯触りがよく夏らしいさっぱりとした味でいいですね。
皮に混じって、ちょっとだけ身が混じっているのも嬉しかったり。
素麺と一緒にごはんも頂きました。
師匠宅のごはんには、必ず何かが炊き込まれています。
この日は大豆が入っておりました。いい香りです。
豆ごはんと言われたので一瞬グリンピースを想像しましたが、
確かにこれも豆ごはんですね。豆のごはん。
これも関西風だと言われましたが、よく食べますか？ ＞関西圏のみなさま
僕は大豆だけを炊き込んだごはんは初めてでした。
炊き込みご飯に大豆が入るなら珍しくないですけどね。
筑前煮は食べてみると、舌にピリッとした刺激が。
最初はコンニャクを唐辛子で炒めたのかと思いましたが、
隠し味として韓国の青唐辛子が煮込まれていました。
純和風の食卓にも、ひそかに韓国色が混ぜ込まれています。
このほかに厚揚げ焼き、カボチャ焼き、シシトウ焼き、
素麺用のトッピングとしてゴボウのかきあげ、キュウリの漬物。
いつも通り、実に豪華な食卓となっておりました。
こうなるとやっぱり「素麺」の一言では片付きませんよね。
ということでタイトルにはハモ皮とキュウリの酢の物を採用しました。
＜過去の関連日記＞
（03月11日）師匠宅でタラのチゲとジャガイモごはん。
（03月22日）師匠宅にてチャジャンミョンほか。
（06月21日）師匠宅で手作りポトフほか豪華夕食。
（07月09日）師匠宅にて大阪風粉モノ三昧。
（07月26日）師匠宅にて夏の韓国ごはん。
日曜日の昼、お誘いを受けてサムゲタンを食べに行きました。
新大久保にある専門店「高麗参鶏湯」はこの夏２度目。
東京でサムゲタンを食べるなら、ココが今いちばんオススメです。
１時半をちょっと回った時間でしたが、お客さん入っていますね。
ちょうどシーズンの料理だけに、食べたくなる人も多いのでしょう。
３時頃にはランチで仕込んだぶんがなくなり、お客さんを断っていました。
「夕方の５時からなら大丈夫なのですが……」
ということで社長さんが謝っておりました。
同じ料理でも、その都度仕込みをしているんですね。
前日の浅草→市ヶ谷というハシゴでやや２日酔い気味でしたが、
あったかいスープが胃にじんわりと染み込んで徐々に回復。
なんとかその後の元気を取り戻すことができました。
前回の日記でも書きましたが、ここの売りは漢方薬を煮込んだスープ。
漢方薬、堅果類、野菜など３０種類の材料を煮込んだスープが自慢です。
普通は白いスープが、やや灰色がかっているのはそんな理由から。
またベースのスープに鶏肉が入らず、別に煮込むのもこの店の特徴です。
余計な脂は極力残さず、さっぱりとした味わいを心がけているのだとか。
と、言いつつも食べるとけっこう濃厚に感じられるのが不思議です。
鶏肉のうまみをスープに加えるため、食べる前にスプーンで鶏を解体。
これまたこの店独特の食べ方で、ここまでは社長さんがやってくれます。
ただ、その手さばきを見ていると意外に自分でもできそうかも。
鶏の背中を横一文字に割り、その後モモと手羽の付け根から切り離す。
スプーンを上手に骨の継ぎ目へともぐりこませる感じですか。
鶏肉は細かすぎても物足りないので、自分で好みにできるようになるといいですね。
白菜キムチとカクトゥギで迎え酒、というのも頭をよぎりましたが、
しっかりと自制心を働かせ、我慢することにしました。
そういえば前回もそうでしたが、朝鮮人参酒はもう出ないんですかね。
言えば出してくれるのか、また今度聞いてみたいと思います。
店名：高麗参鶏湯（こうらいさむげたん）
住所：東京都新宿区大久保2-32-3リスボンビル2階
電話：03-3207-3323
営業：12：00〜24：00
定休：なし
http://www.samgetang.co.jp/
＜過去の関連日記＞
（07月20日）新大久保「高麗参鶏湯」でサムゲタン。
帰国を目前にしているチャンナムご夫婦と浅草に繰り出しました。
つい２日前に新小岩まで行って、しこたま飲んだばかりですが、
もともとはこの浅草のほうが先に決まっていた予定。
某常連さんご一向が企画した食事会で、通訳がわりに混ぜて頂きました。
日本らしいお店で、日本らしい食事を味わって欲しいということから、
浅草にある民家そのままという渋い雰囲気の釜めし店に行きました。
店に入る直前に、
「おお、釜山の店だな！」
というお父さんの愉快な反応があったのは某所にアップ済み。
両方読んでいる方は、さりげなく笑ってください。
釜山の方を食事に招待する際は、釜めしが思わぬ効果を発揮するようです。
お店は釜めし以外にも美味しいものがたくさんあるということで、
まずは一品料理や刺身などで飲み、シメを釜飯としました。
冒頭の写真はカボチャ、ゼンマイ、コンブ、春雨の煮物盛り合わせ。
正面にあるいい色のカボチャがホコホコで美味しかったですね。
ばーんと豪華な刺身盛り合わせが出てきましたが、
基本的に韓国の人にはあまり受けがよくありません。
韓国では刺身というと１匹丸ごと食べるのが普通。
タイ１匹を４人で食べる、みたいなのが刺身のイメージなので、
こまごまとした盛り合わせは逆に少なく思えるようです。
逆に日本人が韓国に行くとタイ１匹は多すぎて持て余します。
最初は見た目の派手さに喜んでも、そのうち味に飽きてしまい、
シメに出てくるメウンタン（アラ鍋）に刺身を放り込んだり。
同じ刺身といえども、感覚の違いはかなり大きいようです。
釜飯はいくつか種類がある中で、五目、アサリ、トコブシを選択。
これをみんなで少しずつ分けながら全種類を味見しました。
写真は五目ですが、お２人がいちばん喜んだのはトコブシでした。
ただ、一応きちんと説明したのですがトコブシがうまく伝わらなかった様子。
最終的には「アワビの釜飯」ということで理解されていたフシがあります。
韓国語でトコブシはオブンジャギ。済州島ではよく食べますが、
この単語が通じなかったのは発音が悪かったのか、ご存知なかったか……。
ま、小さいアワビでも大嘘ではないのでよしとしましょう。
その後、ちょうどお腹が膨れたあたりでお父さんの携帯に店から電話。
「常連さんがお２人に会いたいって待っていますよ」
とのことだったので、我々もくっついて市ヶ谷まで戻りました。
お父さん、お母さんは常連さんに挨拶をし、我々はその横で２次会。
その宴席が盛り上がり、お２人を囲む常連の輪が互いにリンク。
帰国日までのさまざまな送別飲み会にレギュラー参加することとなりました。
＜過去の関連日記＞
（07月13日）市ヶ谷の「市ヶ谷チャンナムヤ」で開店記念飲み会。
（07月22日）市ヶ谷「市ヶ谷チャンナムヤ」ご夫婦と個人的晩酌。
（07月29日）市ヶ谷「市ヶ谷チャンナムヤ」で夏の定例オフ。
（07月31日）市ヶ谷「市ヶ谷チャンナムヤ」についてのお知らせ。
（08月17日）市ヶ谷「市ヶ谷チャンナムヤ」ご夫婦と新小岩ツアー。
新小岩で飲んだ後、シメに冷麺！ ということで浅草橋へ。
東京で冷麺と言えば必ず名前があがる「KORYO」を目指しました。
焼肉店でもありますが、この店の看板メニューは冷麺。
手打ち麺と６時間煮込んだスープで作る平壌式の本格冷麺です。
東京で冷麺を食べるのなら、僕はここがいちばんうまいと思います。
赤坂、大宮にも支店がありますが、個人的にはやはり浅草橋本店がベスト。
と言いつつ行ったのは赤坂だけで、大宮はまだなんですけどね。
基本的にはどの店でも同じように作った冷麺が食べられるとのこと。
あくまでも印象として本店、というレベルではあるかもしれません。
新小岩を出たのが１０時近かったので、すでに閉店ギリギリの時間。
１０４で店の電話番号を調べ、閉店時間を確認し慌てて移動しました。
１０時半のラストオーダー２分前に到着し、冷麺６人前を注文。
明らかに迷惑な客ですが、なんとか注文を受けて頂きました。
ここ「KORYO」の冷麺は平壌にある「高麗ホテル」直伝の味。
冷麺の故郷である、北朝鮮の味を忠実に再現しているというのが売りです。
牛肉だけでなく、豚肉、鶏肉も加えてスープを作っているため、
さっぱりとしつつも複雑なうまみを含んだ味わいになっています。
また平壌式の麺はソバ粉に緑豆粉のデンプンなどを加えて作ります。
冷麺の麺というと噛み切れないくらいコシがあるという印象がありますが、
ソバ粉を多めに作る平壌式の麺は、コシはあっても容易に噛み切れます。
心地よい噛みごたえと、立ちのぼるソバの香りが平壌冷麺の醍醐味です。
新小岩でだいぶ飲んだこともあり、冷たいスープの冷麺は実にうまかったですね。
総武線沿線で飲んだおかげで、久しぶりに「KORYO」の冷麺を堪能できました。
ちなみにこちらは昨年夏に食べた赤坂「チョンギワ」の冷麺。
雑誌記事などでは「KORYO」と同じく、必ず出てくる有名店です。
せっかくなので比較対象として、こちらも紹介してみたいと思います。
僕は最近知ったのですが、ここは咸興式の冷麺が専門なんですね。
写真を見比べるとわかるかと思いますが、「KORYO」よりも麺が細いです。
ソバ粉を使う平壌式に対し、咸興式はサツマイモやトウモロコシのデンプンを使用。
麺は細く、容易に噛み切れないくらいコシが強いのが特徴です。
同時にスープのあるムルレンミョンではなく、辛い薬味ダレを作り、
麺にかけてぐるぐるかき混ぜるピビンネンミョンが本式です。
僕はこれまで「チョンギワ」に２度行ったことがありますが、
その２度ともムルレンミョンを食べて来てしまいました。
本来ならピビンネンミョンかフェネンミョン（刺身冷麺）を食べるべきでしたね。
極端に冷麺の値段が高い店ではありますが（１人前２０００円）、
いずれまた足を運ばねばならないお店のひとつです。
店名：KORYO浅草橋本店（こりょあさくさばしほんてん）
住所：東京都台東区柳橋1-12-8朝日MMビル2階
電話：03-3863-0023
営業：11：30〜14：00、17：30〜23：00（月〜土）、17：00〜22：30（日・祝）
定休：なし
http://mmasahi.co.jp/koryo/
店名：チョンギワ本館
住所：東京都港区赤坂3-15-2
電話：03-3587-1089
営業：11：30〜翌3：00（月〜金）、12：00〜翌3：00（土）、12：00〜24：00（日）
定休：なし
＜過去の関連日記＞
（02月28日）五壮洞でフェネンミョンのハシゴ。
（05月10日）新大久保「モイセ」でテジカルビ。
市ヶ谷の「市ヶ谷チャンナムヤ」とそのご夫婦については、
新大久保時代から、このブログにていろいろお伝えしてきました。
ブログの記事を見て新店舗に行かれたという方も多いようですし、
またご夫婦と個人的に連絡を取ってお会いされた方もいるようです。
ご夫婦とは５年前から個人的に親しくさせて頂いていましたが、
この数ヶ月は見えないパイプ役として、少しは恩返しが出来たかと思っています。
もちろんそれに至るまでに、情報が二転三転としたこともあり、
あるいはより混乱させてしまった部分もあるかもしれません。
常にご夫婦とは連絡を取りつつ、意向に沿う形で書いてきましたが、
さまざまな事情により、結果的に何度も情報を出し直すこととなりました。
そんな理由もあり、今回最後の情報提供が遅れたことをご理解ください。
あと数日でお２人は日本を離れ、釜山に帰ることが決まりました。
ここで詳しい経緯や事情までは書くことができませんが、
すでに飛行機の予約も済み、荷物などもまとめられた状況です。
ご夫婦のほうで親しい常連さんには直接連絡したそうですが、
連絡先がわからない方も多く、お２人ともその点を非常に残念がっていました。
ここ数日は親しい常連さんたちと最後の日本暮らしを楽しんでおり、
僕もそのうち何日かを、通訳など兼ねつつご一緒させて頂いています。
日本料理の店で飲んだり、あるいはどこか遊びに出かけたり。
本当にいろいろな常連さんたちがいたんだなあ、と改めて感じました。
で、ここからの話は１７日に飲みに行ったときの報告なのですが、
ご夫婦と身近な常連さんと、新小岩まで行って飲んできました。
お父さん行き着けの店に行く、と言われてついていったところ……。
こんな模範的な赤ちょうちんでえらく驚きました。
なんで韓国人のお父さんが知っているのかというくらい、
ディープな雰囲気の激安立ち飲み居酒屋です。
店に入る前に看板を見て参加者全員仰天しました。
生ビール３００円、チューハイ１５０円という安さです。
ここはニンニクの天ぷらがうまい！ というお父さんの話を聞き、
たぶん素揚げと間違えているんだろうな、と思っていたらそれが大間違い。
きちんと衣をつけて揚げた、「ニンニク天」というメニューでした。
ほんのり塩味と、かつおぶしがまぶしてあるだけのシンプルな味付けですが、
ニンニクがホコホコとしていて、これがたいへんにうまいです。
「ニンニクを天ぷらにするとは！」
という衝撃の展開で勢いがつき、泥酔街道をひた走ります。
この日、ニンニクの天ぷらと並んで人気を集めた長芋の天ぷら。
これも塩をちょっとだけつけて食べます。ざっくりホクホクという食感。
こういう意外性のある天ぷらというのもいいですね。
串焼きは１本１００円で２本から。メニューのあらかたが２００円以内。
普通に飲んだら１０００円程度でベロベロに酔える「せんべろ」店です。
料理と酒は提供と同時に現金清算していく仕組みですが、
前払いでこの便利な金券を購入することもできます。
料理が出てくると、店の人が金額分ビリビリ破っていきます。
嬉しいのは１０００円につき、５０円分のオマケがついている点。
全体的な値段が安いので、この５０円がかなりきいてきます。
そんなこんなであっという間にいい気分になり、
「お父さん、なんでこういう店を知っているんですか？」
「ふふふ、こういう店が好きなんだよ」
「新小岩にどなたかお友達でもいるんですか？」
「東京のことならなんでも知っているんだ」
という噛み合わない会話がいっそう盛り上がったり。
途中で休憩を入れようと、駅前のアーケードを散策し、
その後また同じ店に戻って、腰を据えて飲んだりもしました。
お２人が帰ってしまうのは残念ですけどね。
おかげで楽しい時間を過ごすことができました。
なお、この日行ったお店はコチラ。
お２人と遊んだ話は、まだまだ続きます。
＜過去の関連日記＞
（07月13日）市ヶ谷の「市ヶ谷チャンナムヤ」で開店記念飲み会。
（07月22日）市ヶ谷「市ヶ谷チャンナムヤ」ご夫婦と個人的晩酌。
（07月29日）市ヶ谷「市ヶ谷チャンナムヤ」で夏の定例オフ。
（07月31日）市ヶ谷「市ヶ谷チャンナムヤ」についてのお知らせ。
新大久保時代から、このブログにていろいろお伝えしてきました。
ブログの記事を見て新店舗に行かれたという方も多いようですし、
またご夫婦と個人的に連絡を取ってお会いされた方もいるようです。
ご夫婦とは５年前から個人的に親しくさせて頂いていましたが、
この数ヶ月は見えないパイプ役として、少しは恩返しが出来たかと思っています。
もちろんそれに至るまでに、情報が二転三転としたこともあり、
あるいはより混乱させてしまった部分もあるかもしれません。
常にご夫婦とは連絡を取りつつ、意向に沿う形で書いてきましたが、
さまざまな事情により、結果的に何度も情報を出し直すこととなりました。
そんな理由もあり、今回最後の情報提供が遅れたことをご理解ください。
あと数日でお２人は日本を離れ、釜山に帰ることが決まりました。
ここで詳しい経緯や事情までは書くことができませんが、
すでに飛行機の予約も済み、荷物などもまとめられた状況です。
ご夫婦のほうで親しい常連さんには直接連絡したそうですが、
連絡先がわからない方も多く、お２人ともその点を非常に残念がっていました。
ここ数日は親しい常連さんたちと最後の日本暮らしを楽しんでおり、
僕もそのうち何日かを、通訳など兼ねつつご一緒させて頂いています。
日本料理の店で飲んだり、あるいはどこか遊びに出かけたり。
本当にいろいろな常連さんたちがいたんだなあ、と改めて感じました。
で、ここからの話は１７日に飲みに行ったときの報告なのですが、
ご夫婦と身近な常連さんと、新小岩まで行って飲んできました。
お父さん行き着けの店に行く、と言われてついていったところ……。
こんな模範的な赤ちょうちんでえらく驚きました。
なんで韓国人のお父さんが知っているのかというくらい、
ディープな雰囲気の激安立ち飲み居酒屋です。
店に入る前に看板を見て参加者全員仰天しました。
生ビール３００円、チューハイ１５０円という安さです。
ここはニンニクの天ぷらがうまい！ というお父さんの話を聞き、
たぶん素揚げと間違えているんだろうな、と思っていたらそれが大間違い。
きちんと衣をつけて揚げた、「ニンニク天」というメニューでした。
ほんのり塩味と、かつおぶしがまぶしてあるだけのシンプルな味付けですが、
ニンニクがホコホコとしていて、これがたいへんにうまいです。
「ニンニクを天ぷらにするとは！」
という衝撃の展開で勢いがつき、泥酔街道をひた走ります。
この日、ニンニクの天ぷらと並んで人気を集めた長芋の天ぷら。
これも塩をちょっとだけつけて食べます。ざっくりホクホクという食感。
こういう意外性のある天ぷらというのもいいですね。
串焼きは１本１００円で２本から。メニューのあらかたが２００円以内。
普通に飲んだら１０００円程度でベロベロに酔える「せんべろ」店です。
料理と酒は提供と同時に現金清算していく仕組みですが、
前払いでこの便利な金券を購入することもできます。
料理が出てくると、店の人が金額分ビリビリ破っていきます。
嬉しいのは１０００円につき、５０円分のオマケがついている点。
全体的な値段が安いので、この５０円がかなりきいてきます。
そんなこんなであっという間にいい気分になり、
「お父さん、なんでこういう店を知っているんですか？」
「ふふふ、こういう店が好きなんだよ」
「新小岩にどなたかお友達でもいるんですか？」
「東京のことならなんでも知っているんだ」
という噛み合わない会話がいっそう盛り上がったり。
途中で休憩を入れようと、駅前のアーケードを散策し、
その後また同じ店に戻って、腰を据えて飲んだりもしました。
お２人が帰ってしまうのは残念ですけどね。
おかげで楽しい時間を過ごすことができました。
なお、この日行ったお店はコチラ。
お２人と遊んだ話は、まだまだ続きます。
＜過去の関連日記＞
（07月13日）市ヶ谷の「市ヶ谷チャンナムヤ」で開店記念飲み会。
（07月22日）市ヶ谷「市ヶ谷チャンナムヤ」ご夫婦と個人的晩酌。
（07月29日）市ヶ谷「市ヶ谷チャンナムヤ」で夏の定例オフ。
（07月31日）市ヶ谷「市ヶ谷チャンナムヤ」についてのお知らせ。
これまた韓国人の友人から頂いた物です。
誕生日を前後して頂いたものが家にあふれています。
食生活が充実するうえ、ブログのネタにも困りません。
本当にありがたい限りです。
冒頭の写真は「ソゴギカンテンジャン」。
ソゴギが牛肉、カンテンジャンは味の濃い味噌。
牛肉と一緒に濃く煮詰めて作った肉味噌の一種です。
レトルト食品の形になっており、湯で２分間熱するか、
あるいは電子レンジで３０秒でも調理が可能です。
カンテンジャンチゲという料理もあるようですが、
パッケージにはごはんに乗せて食べよと書いてありました。
ニラやチコリを加えるとなおよし、ともありましたが、
急場だったので、それは断念しとりあえず味噌だけ。
レトルトの封を切ると同時に、強い味噌の香りが漂いました。
韓国の味噌は日本の味噌に比べてずいぶん力強い香りがありますが、
このカンテンジャンはそれをさらに強調したような感じです。
むしろチョングッチャン（納豆風の味噌チゲ）に近いかもしれません。
かなり味の濃い味噌ですが、ごはんとは非常に合います。
韓国で食べたテンジャンピビムパプ（味噌ビビンバ）によく似た味。
そういえば仁寺洞で食べたテンジャンピビムパプにもニラとチコリが入っていました。
アレンジとして豆腐などを加えてみると、さらによく似ることでしょう。
１箱の中にレトルトの袋が２つ入っていましたので、
次は材料を加えて楽しんでみたいと思います。
沖縄通の方であれば、この写真を見てギョッと驚かれることでしょう。
日本の有人島としては最南端に位置する波照間島の泡盛。
泡盛の中でも特に希少性が高く、幻の酒と呼ばれる「泡波」です。
先日、誕生日のプレゼントとして、島に行った友人から頂きました。
波照間島は人口わずか６００人程度という小さな島で、
島にひとつある醸造所では、島の人たちが飲むくらいしか造りません。
極端に生産量が少ないうえ、販売時期も不定期ということから徐々に幻の酒に。
島を１歩出るだけでプレミアがつき、石垣島の段階で値段は数倍。
那覇まで行くと万の声を聞き、都内では１杯数千円の値がつきます。
島で３ヶ月ねばったキャンパーが結局買えずに帰ったなど、
とかくもろもろの伝説がつきまとう、沖縄好きには垂涎の泡盛です。
とは言っても島の民宿に泊まればこの「泡波」も普通に飲めますし、
タイミングさえよければ、観光客でも普通に購入することができます。
写真の「泡波」も観光客向けに作られたミニチュアボトル（100mm）で、
以前よりは、いくらか買いやすくなっているようです。
なんとも懐かしい話ですが、僕も９年前にこの波照間島を訪れ、
５日間ほどの滞在で、運よく「泡波」の販売に出会ったことがあります。
そのときは３合びんと２合びんを１本ずつ購入して帰り、
１本は自宅用、もう１本は当時のアルバイト先のお土産としました。
自宅用は父親が喜びましたし、バイト先は飲食店だったので、
そこの料理長がえらく気に入って飲んでくれました。
「こんなうまい泡盛飲んだことない！」
というのが酒好きな２人の共通する評価でした。
もちろん僕も飲みましたが、確かにまろやかで美味しかったです。
泡盛通に言わせると、泡盛としては普通だという評価が多いですけどね。
確かに希少性から過度に評価され、幻扱いされている面はありますが、
個人的にはこれなら幻でもいいよなあ、というのが感想です。
また、僕にとっては父親と一緒に飲んだ数少ない酒のひとつです。
うちの父親は僕が２３歳のときに亡くなっており、
おおっぴらに酒を酌み交わせたのはわずか２、３年でした。
酒好きな父親でしたから、本当は一緒に飲みたかったんですけどね。
日本酒なら「〆張鶴」、カクテルなら「サイドカー」、
チューハイであれば「ハイリキ」、そして泡盛は「泡波」。
このあたりが僕にとって特別な酒です。
お盆ということで８月１５日に父親と飲もうかと思っていたのですが、
どうしても仕事が終わらず、タイミングを逃してしまいました。
次は旧盆あたりを狙って、この「泡波」を飲もうかと考えています。
これはオマケ。９年前に沖縄で書いていた日記です。
拙いイラストは波照間島にある「日本最南端の碑」。
実は目的地だったここにたどりつくまで、３８日かかっています。
大学の夏休みを利用し、青春１８切符とフェリーを利用し沖縄へ。
沖縄本島、座間味島、宮古島、石垣島、黒島、与那国島を経て、
最終目的地として到達したのが最南端の波照間島でした。
お金のない学生でしたから、民宿には泊まらず野宿かテント泊。
食事も自炊が多く、海で魚や貝をとって食べたりもしていました。
全行程で４０泊４１日にものぼる沖縄旅行は、今振り返っても黄金の時間。
頂いた「泡波」を見た瞬間、当時の記憶がわっと蘇りました。
韓国ラーメンシリーズもこれでいよいよ大台です。
記念すべき１０回目を何にするのかしばらく考えたのですが、
やっぱりこれだろうと、「チャパゲッティ」を選びました。
韓国の国民食チャジャンミョン（ジャージャー麺）のインスタント。
１９８４年の発売から２０年以上も人気を集めるロングセラー商品です。
発売元の農心は「辛ラーメン」で有名ですが、その発売は１９８６年。
すなわち「チャパゲッティ」のほうが歴史ある商品なのです。
名前の由来はチャジャンミョンとスパゲッティを組み合わせたもの。
スパゲッティの柔らかな麺と、チャジャンを融合させたとのことです。
現在の商品名は「オリーブチャパゲッティ」になっているみたいですね。
粉末スープのほかに、オリーブ油の調味油が添付されておりました。
インスタント麺ではありますが、なかなかに複雑な作り方。
パッケージを見ると、６００ｃｃの湯で麺とかやくを５分間茹で、
しかるのちに、小さじ８ほどを残して湯を捨てよと書いてあります。
これをしっかりはかって作る人など、まずいないでしょうけどね。
目分量で湯を捨て、器に茹だった麺とかやくをあけます。
添付されている粉末スープと、オリーブ油を麺にふりかけて、
全体にスープが馴染むよう、ぐるぐるとかき混ぜていきます。
この時点から焦げたような香ばしいにおいがプンプン。
全体が真っ黒になるまで丹念に混ぜ込んだら……。
千切りキュウリをたっぷり乗せて出来上がり。
場合によってグリンピースなどを乗せる人もいるみたいですけどね。
ベタベタと油っこい麺なので、キュウリのほうがよく合います。
後は口の周りを真っ黒にしながらズルズルベタベタと食べるべし。
最近は韓国式中華料理の店も増えてきましたが、
それとはまた別に、突然食べたくなるのが「チャパゲッティ」。
不思議な魅力を持ったインスタント麺です。
＜過去の関連日記＞
（04月15日）「スタミョン」は心の中のスター麺。
（05月14日）韓国土産の「トゥムセラミョン」カップラーメン。
（06月11日）３日酔いの昼にカムジャミョン。
（06月25日）お土産で頂いた「健康長寿麺」。
（06月28日）韓国ラーメンシリーズ「ノグリ」。
（07月02日）韓国ラーメンシリーズ「ムパマ」。
（07月06日）韓国ラーメンシリーズ「スナック麺」。
（08月01日）韓国ラーメンシリーズ「オジンオチャンポン」。
（08月06日）韓国ラーメンシリーズ「セウタンミョン」。
韓国人の友人からこんなものをお土産で頂きました。
韓国語を勉強している人でも、あまり見かけないハングルだと思います。
「□」の下に「・」があり、その下のパッチムが「人」。
この真ん中の点を「アレア」と呼び、古いハングルの「ア」を意味します。
有名な使われ方としては、韓国のワープロソフト「アレアハングル」があり、
飲食店の看板などでも、稀にこの「アレア」が使用されています。
日常生活で使用することはありませんが、デザイン的にはまだ生きている文字です。
ということで商品名はマッパム。直訳すると「味栗」となります。
封を切ってみると、小ぶりで皮のむかれた栗がゴロゴロ。
日本人なら見た瞬間に「甘栗むいちゃいました」を思うことでしょう。
食べてみても、そっくりそんな感じの素朴な味です。
小腹が空いたときに、ちょっとつまむといい感じのおやつですね。
余計なものは何も入っておらず、原材料はしっかりと栗だけ。
当然のごとく「ウェルビンオヤツ」と宣伝文句が書いてありましたが、
まあ、栗だけならウェルビン（well being）でもいいかなと。
そんなふうにパッケージを眺めていたら、あっという間に食べてしまいました。
内容量も１００グラム。食べ切りサイズの量です。
このマッパム。なんか日本にも入ってきているみたいです。
ネットで検索すると、いくつか販売しているところが引っかかりました。
いずれ「甘栗むいちゃいました」のライバルになるのでしょうか。
まだ食べたことのない韓国料理はどのくらいあるだろう。
なんてことを考え始め、リストアップを開始したのが午後７時頃。
いつのまにか食べたことのある韓国料理のリストにまで作業が及び、
気付くと２６０種類以上の韓国料理リストができておりました。
ある程度メジャーな料理に絞って、キムチやパンチャンは除いて、
メインとなるような料理だけを数えて、この数だからずいぶんです。
自分の知る範囲内でのリストなので、ほとんどは食べたことのある料理ですが、
「あー、そういえばこの料理食べたことないなぁ……」
というのが３０種類ちょっとくらいありました。
とはいえ知らない料理も、それこそ無数に転がっているはず。
あと３０種類食べたとて、到底網羅になるわけではありませんが、
なんとなく優先して食べようというような気にはなりました。
・アグタン（アンコウの鍋）
・タッケジャン（鶏肉のユッケジャン）
・ヤンプンピビムパプ（ボールに入った大きなビビンバ）
・ヨルムネンミョン（葉大根のキムチが入った冷麺）
あたりはその中でも最優先課題ですかね。
ヨルムネンミョンなんて今がいちばんのシーズンなのに、
振り返ってみると食べた記憶がありません。
食べて忘れている、という可能性もありますが……。
こんな作業に没頭し、料理本まで調べてリストを強化。
ふと気付くと、時計の針は１１時を回る頃でした。
やらねばならぬ仕事があるときほど、こういうことにハマります。
この後、朝までの徹夜になったことは言うまで�
なんてことを考え始め、リストアップを開始したのが午後７時頃。
いつのまにか食べたことのある韓国料理のリストにまで作業が及び、
気付くと２６０種類以上の韓国料理リストができておりました。
ある程度メジャーな料理に絞って、キムチやパンチャンは除いて、
メインとなるような料理だけを数えて、この数だからずいぶんです。
自分の知る範囲内でのリストなので、ほとんどは食べたことのある料理ですが、
「あー、そういえばこの料理食べたことないなぁ……」
というのが３０種類ちょっとくらいありました。
とはいえ知らない料理も、それこそ無数に転がっているはず。
あと３０種類食べたとて、到底網羅になるわけではありませんが、
なんとなく優先して食べようというような気にはなりました。
・アグタン（アンコウの鍋）
・タッケジャン（鶏肉のユッケジャン）
・ヤンプンピビムパプ（ボールに入った大きなビビンバ）
・ヨルムネンミョン（葉大根のキムチが入った冷麺）
あたりはその中でも最優先課題ですかね。
ヨルムネンミョンなんて今がいちばんのシーズンなのに、
振り返ってみると食べた記憶がありません。
食べて忘れている、という可能性もありますが……。
こんな作業に没頭し、料理本まで調べてリストを強化。
ふと気付くと、時計の針は１１時を回る頃でした。
やらねばならぬ仕事があるときほど、こういうことにハマります。
この後、朝までの徹夜になったことは言うまで�