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韓食日記

日々食べている韓国料理の記録です。
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11121803.jpg

ソウルでの取材を終えて、また地方に飛び出しました。
東ソウルバスターミナルから1時間半、いまは江原道の原州です。

本当は原州を食事をした後、別の町に移動するつもりでしたが、
終バスに間に合わず、近場のモーテルで1泊することに。
明日の朝、また移動を開始したいと思います。

原州の夜を飾ったのは「雉岳山もち米ドンドンジュ」。

表面に米粒が浮いているのがわかるかと思います。
飴のように濃厚な甘味ながら、後味はスッキリでグビグビいけます。

日本でもこの系統のマッコリは何度か飲みましたが、
いまいち、そのよさがわからなかったんですよね。
原型となる味は、こういうものだったかと納得しました。

11121804.jpg

一緒に注文したのは、原州式のチュオタン(ドジョウ汁)と、
その後ろにあるのがミクラジティギム(ドジョウの天ぷら)。

チュオタンはすりつぶしたたっぷりのドジョウに加え、
セリ、長ネギ、ジャガイモ、シイタケ、エリンギなどもどっさり。
テーブルにコンロを置いて、釜で煮込みながら味わいます。
その一連の姿が、原州式ということのようですね。

地方に来ると、同じ料理でもまた違った姿に出会えます。
明日はどんな発見があるのか、いまから非常に楽しみです。
2011.12.18.Sun 22:49 | 韓食日記 | trackback(0) | comment(2)
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八田 靖史(八田氏@K・F・C)
美味しい韓国料理を探す毎日。コリアうめーや!!管理人。コリアン・フード・コラムニスト。ブログは2005年12月開設。
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