ソウルの仁寺洞あたりでよく見かけるクルタレの実演販売。
新大久保の「韓流バザール」で３月３日から出店が始まりました。
単発の営業かと思いきや、このままここで営業を続けるとのこと。
「デリマンジュー」に続き、新たなスイーツが根付きました。
クルタレというのは蜂蜜の塊を、細い糸状に作ったお菓子。
円盤状の塊に穴をあけ、ドーナツ状の輪を作るところから始まります。
穴をあけたら今度はその穴を少しずつ手で広げ、長いヒモ状に。
大きな輪になったらそれをねじって２重の輪にします。
さらにぐいぐいと伸ばし、４重の輪、８重の輪、１６重の輪……。
３２、６４、１２８、２５６、５１２、１０２４と、ずーっと続け、
最終的にはなんと１６３８４重のわっかができるまで続けます。
そのころには円盤状だった塊も、髪の毛ほどの細い糸状に。
切れないように、細く長く伸ばしていくのが技術です。
細い糸状の蜜には、松の実、クルミ、アーモンド、
落花生、黒ゴマ、きな粉などを混ぜた特製あんを包みます。
柔らかい糸状の飴と、サクッと香ばしいあんの食感。
相反する２つの甘さが相乗効果をもたらすお菓子です。
１０個入って９８０円の値段は多少高めですが、
日本で食べられることを考えれば、こんなものかなとも。
冷蔵庫に入れれば１ヶ月は保存が可能だそうですが、
長い期間置くと味が落ちるので、出来れば早めがよいようです。
ちなみにちょっと冷凍しておくと、より歯触りがよくなります。
まずはそのまま食べて、残りは冷凍して食べると２度楽しめます。
先日は新大久保でトーストの屋台を見つけて大喜びしましたが、
今度はクルタレまでできると、本当にないものがなくなってきますね。
小さな韓国、新大久保はますます鋭くなっております。
店名：韓流バザール
住所：東京都新宿区百人町1-1-4Kビル1階
電話：03-6904-9171
営業：10：00〜22：00
定休：なし
