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韓食日記

日々食べている韓国料理の記録です。
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大久保「土地」名物のチーズチヂミ。
何が嬉しいって、この……。

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とろーり加減でしょうね。チーズたっぷり。

「土地」に来る大半の人が頼む定番メニューです。
表面はピザ風ですが、中はしっかりチヂミ
ふんわりとろとろしているので、ペロッといけます。

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この日は海鮮チヂミも頼んでみました。
4人だったので、チヂミ2枚は通常なら頼みすぎですが、
こちらの店に関しては2種類くらいが常識。
食べ切れなかったぶんは、テイクアウトにもしてくれます。

チーズチヂミ、山芋チヂミ、おこげチヂミ、海鮮チヂミなどなど。
魅力たっぷりのチヂミが目白押しという嬉しい店です。

最近は有名になって予約なしには入れないほど。
以前は「大久保 土地」で検索をすると不動産情報ばかりでしたが、
今は店を訪れた方のブログがどっさり出てきますね。
この日も土曜日だったため、6時の入店時にはすでに満員。
週末は1ヶ月後くらいまで予約が入っていますので、
行かれる方は、くれぐれも早めのご連絡をおすすめします。

07071404.jpg


キムチ盛り合わせや、

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コルベンイムッチム(ツブ貝和え)などを頼みつつ、

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メインにはコプチャンジョンゴル(ホルモン鍋)を注文。
具にはコプチャン(牛の小腸)のほか、ハチノスなども入っており、
また、豆モヤシ、ニンジンといった野菜類もたっぷり。
どろっとかけられたヤンニョム(薬味ダレ)で炒め煮にします。

山盛りになっているので、その迫力におののきますが、
炒め煮にする過程で野菜から水分が出ていくので……。

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仕上がりは意外と穏やかな感じに。
この写真だと、むしろ少なく見えるかもしれませんが、
実際には、それなりの分量があります。

メイン料理をつつきながら、ゆるゆるマッコルリなど飲み始めると、
いつの間にか我々を除いたすべての席が、7時すぎでガラガラに。
これはまた、珍しいことがあるもんだと思っていたところ、
入れ替わりで次のお客さんがなだれ込み、また満員になりました。

その状況から推察するに、おそらく7時あたりの予約がまず入り、
それを受けて、開店時間である5時からの予約が埋まっていく。
そんな一斉入れ替えみたいな、時間帯に巻き込まれたのでしょう。
満ち潮から引き潮、そして満ち潮のような光景を短時間で見ました。

そんな忙しさは「繁盛!」ということでよいのですが、
店のお母さんがその忙しさで、また腰を痛めたというのがやや心配。

「無理は絶対にしないでくださいね!」

と念を押してきましたが、
お母さんは、

「そろそろランチも始めるよ。ネジャンタンがオススメ!」

と笑顔でおっしゃっておりました。
ネジャンタンとは牛の内臓を煮込んだスープ料理。
昨年春頃から、ずっと作る作るとおっしゃっておりましたね。
どうやら、かなり自慢の料理である模様です。

そのネジャンタンはぜひとも食べに行きたいですが、
ランチを始めるとなると、また忙しさが増すのも必至。
期待と不安が入り混じる、ランチ復活の知らせでした。

実際に始まったのは確認しておりませんが、
これを書いている時点でだいぶ前の話になります。
おそらくランチのネジャンタンはスタートしているはず。
もし食べた方がいらしたら、ぜひ感想を教えてください。

店名:土地
住所:東京都新宿区百人町1-24-10日の出マンション1階
電話:03-5330-5430
営業:17:00~24:00(ランチ開始?)
定休:なし

<過去の関連日記>
(02月16日)大久保の「土地」でチーズチヂミ。
(02月18日)一昨日に続き「土地」でチヂミ三昧。
(03月31日)大久保の「土地」でチヂミ3種4枚。
(11月04日)大久保「土地」で久々のチーズチヂミ。
(11月16日)大久保「土地」が4軒ハシゴの終着地。
▲(2006年)
▼(2007年)
(01月22日)大久保「土地」でタットリタン。
(03月07日)大久保「土地」でチーズチヂミ&プデチゲ。
(04月06日)大久保「土地」でスンデクッパプ。
(06月02日)大久保「土地」で10人宴会プロデュース。
2007.07.14.Sat 13:10 | 韓食日記 | trackback(0) | comment(0)
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八田 靖史(八田氏@K・F・C)
美味しい韓国料理を探す毎日。コリアうめーや!!管理人。コリアン・フード・コラムニスト。ブログは2005年12月開設。
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