久しぶりに対面したピンク色の肉。
平田牧場産の三元豚は、今日も変わらず輝いています。
前回の記事が７月上旬なので、２ヶ月半ぶりになりますか。
取材などで８月中も何度かお邪魔していましたけどね。
バタバタと忙しい夏だったので、ゆっくり味わうのは久しぶりです。
とはいえ、この日一緒に飲んだのは「てじまぅる」の社長。
２人いる経営者さんが、また面白いことを始めるようで、
そのお手伝いをさせて頂く、打ち合わせを兼ねていました。
楽しく飲みつつも、気持ちの何割かは仕事モードです。
ま、それも最初の数十分だけでしたけどね。
サムギョプサルをたいらげてカムジャタンに移行。
豚の背骨とジャガイモの鍋ですが、この背骨もやはり平田牧場産。
ブランド豚を使ったカムジャタンとは贅沢な話ですよね。
「うちのスープは全部平田牧場の肉で取っているから」
と社長がおっしゃっておりましたが、
驚いたことに、豚だけでなく牛スープもそうなのとか。
平田牧場って高級な豚ばかりを育てているイメージでしたが、
豚だけでなく、牛のほうも飼育しているんですね。
平田牧場産の牛骨を使ったスープ！ ってのも美味しそうな語感です。
なお、この日の打ち合わせに関してはまた正式に紹介します。
ちょっと面白い参加型のイベントなどできればと企画中。
韓国料理店紹介ガイドブックの仕事もいよいよ大詰めですが、
バタバタと忙しい隙間を縫って実現させたいと思っています。
乞うご期待。
店名：てじまぅる大久保店
住所：東京都新宿区大久保1-16-5
電話：03-5291-3783
営業：15：00〜翌3：00（月〜金）、12：00〜翌3：00（土）、12：00〜24：00（日、祝）
定休：なし
http://www.tejimaul.com/
＜過去の関連日記＞
（12月31日）てじまうるで豚焼肉を食べつつ年越し。
（04月20日）新大久保「てじまうる」で金華豚。
（09月11日）新大久保「てじまぅる大久保店」で金華豚。
（10月17日）新大久保「てじまぅる大久保店」で朝まで飲み。
（12月03日）新大久保「てじまぅる大久保店」でmixiコミュオフ。
▲（2006年）
▼（2007年）
（02月26日）新大久保「てじまぅる大久保店」でチーズサムギョプサル。
（03月08日）新大久保「てじまぅる大久保店」で豚三昧＆鶏。
（03月24日）新大久保「てじまぅる大久保店」で２／６次会。
（03月28日）新大久保「てじまぅる大久保店」でポッサム＆金華豚。
（04月07日）新大久保「てじまぅる大久保店」で豚豚豚鶏。
（04月23日）新大久保「てじまぅる大久保店」で師匠と金華豚。
（05月27日）新大久保「てじまぅる大久保店」でロシア美女に惨敗。
（06月12日）新大久保「てじまぅる大久保店」で金華豚ホルモン鍋。
（07月01日）新大久保「てじまぅる大久保店」でサムギョプサル。
