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韓食日記

日々食べている韓国料理の記録です。
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07121801.jpg


6月に大人になって初めての健康診断を受けて以来、
その先生のところへ、月1くらいで定期的に通っています。
中性脂肪の数値が高めだったので、その薬を頂くのと、
3~4ヶ月に1度、定期的に血液検査などをするため。

とにかく食べること、飲むことが仕事の範疇なので、
健康だけはきちんと確保しておかねばなりません。

この日は、その先生と新大久保で宴会。
先生は内科のお医者様であると同時に、古くからの韓国通。
韓国語関連の著書も出されているというすごい方です。
韓国方面に顔も広く、この日もお仲間を紹介して頂きました。

それと同時に、前回受けた検査結果を頂くはずだったのですが、

「八田くん、ごめん。電車の網棚に置き忘れちゃったよ!」

という衝撃の展開。
それって思いっきり個人情報の流出では!?
とも思いましたが、先生曰く……。

「いやいや、本物じゃなくて数値だけメモしてきたの」
「八田くんの名前はないから大丈夫。安心して」
「検査結果はまた連絡するからさ。大丈夫、大丈夫!」

という方でもあります。

実際、後日検査の結果を頂きまして、
それを見たところ中性脂肪の数値もほぼ平常。
薬を飲んでいるので、継続して飲むようにとのことでした。
コレステロールもやや高めですが、標準値と差はないですしね。
今回の検査でもまあまあ健康は保てている模様です。

ということで安心してこの日も豚肉食に邁進。
歌舞伎町の超人気店「Teji Tokyo本店」です。

なんでも11月下旬に「王様のブランチ」で紹介され予約殺到。
本店、西新宿店ともに年末の予約が一気に埋まったそうです。
それまでも人気店でしたが、より加速し予約すら取りにくい店に。
この日も忘年会とおぼしき団体が、多数押し寄せておりました。

そんな熱気に負けじと、我々も料理を注文。
冒頭の写真、定番となったミニトマトのキムチに始まり……。

07121802.jpg


新鮮そのもののレバ刺し。

07121803.jpg


そしてハツ刺し。卵黄が乗ってユッケ風です。
これらはすぐ出てくるのでファーストオーダーにおすすめです。

ただし、「Teji Tokyo」はデートでも使える韓国料理店、
というのもコンセプトにあげていますので、1皿ずつだと少量。
そのぶん値段も抑えてありますが、2人で1皿が目安です。
この日は男性4人だったので、上記3品をまず2皿ずつ頼みました。

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ほどなく運ばれてくるメインのサムギョプサル(豚バラ肉の焼肉)。
自慢のスペイン産イベリコ豚と鹿児島県薩摩清浄豚の両方を、
2人前ずつひとつの皿に盛りつけて頂きました。

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イベリコ豚は分厚い脂身が美味。
普通に焼いているだけで脂が流れ出て赤身を浸し、
外側をこんがりと、内側をとろとろに焼き上げていきます。

サンチュ、エゴマの葉で包んで食べても美味しいですが、
まずはハーブ塩など、肉質が際立つ味付けで頂くのが美味。
豊富な脂身が口の中でとろけ、思わず陶然となります。

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名酒「虎マッコリ」とチャミスルを大量に消費しつつ、
酔いが回って勢いのついた我々は、さらに注文を重ねます。
少し胃にたまるものを、ということでチャンジャ海苔巻き。

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ぜひ食べたい、との希望があったのでユッケ。
もともとオシャレな盛り付けには定評のある店ですが、
ずいぶんと美しい姿で登場しました。

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こちらはサービスで頂いたポッサム(茹で豚)。
韓国家庭料理店では定番となりつつある料理ですが、
「Teji Tokyo」が作るとこうなるのか、という美しさ。
横長の皿に盛られているので、フレームに入りきりません。

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奥の包み野菜部分はこんな感じ。
茹でた白菜にアミの塩辛、そして白菜キムチ。
手前にある菊の花は飾りですのであしからず……。
って、もしかしたら食用菊だったんですかね。

改めて料理を見直すと、ユッケやチャンジャ海苔巻きに、
菊の花が散らされているような気がします。

いい加減酔っ払っていたので気付きませんでしたが、
また食べるチャンスがあったら、店の人に聞いてみたいですね。
他店ならばまず間違いなく飾りなのでしょうが、
「Teji Tokyo」であるだけに、もしや、という気分に。

といった感じに気持ちよく食べて、酔っ払い、
あとは当然のごとく、2次会へと繰り出します。
古くから韓国人ママさんがやっている店があるとのこと。
先生がたに連れられてカラオケなど歌ってきました。

店名:Teji Tokyo本店
住所:東京都新宿区歌舞伎町2-21-3第6本間ビル1階
電話:03-3207-5506
営業:18:00~24:00
定休:なし
http://www.teji-tokyo.com

※この店は『東京 本気の韓国料理店』のP18にも紹介されています。

<過去の関連日記>
(03月27日)歌舞伎町「Teji Tokyo」でイベリコ豚。
(04月04日)歌舞伎町「Teji Tokyo」で銘柄豚3連発。
(08月07日)歌舞伎町「Teji Tokyo」でテジ頂上会談。
(10月27日)歌舞伎町「Teji Tokyo」で新商品ラッシュ。
▲(2006年)
▼(2007年)
(01月18日)歌舞伎町「Teji Tokyo」でカニチゲほか。
(03月14日)歌舞伎町「Teji Tokyo」で炙りユッケほか。
(03月25日)歌舞伎町「Teji Tokyo」で4/6次会。
(05月28日)歌舞伎町「Teji Tokyo」でコリアンロール。
(07月13日)歌舞伎町「Teji Tokyo」でキムチチャーハンの卵焼き。
(07月24日)歌舞伎町「Teji Tokyo」で3時間飲み放題コース。
(09月21日)歌舞伎町「Teji Tokyo本店」でカニチゲ。
2007.12.18.Tue 09:59 | 韓食日記 | trackback(0) | comment(0)
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八田 靖史(八田氏@K・F・C)
美味しい韓国料理を探す毎日。コリアうめーや!!管理人。コリアン・フード・コラムニスト。ブログは2005年12月開設。
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